定州金牛眼藥

定州眼藥歷史悠久。明清時期，較為有名的有張齊珠、馬應龍、白敬宇三家眼藥鋪。他們生產的眼藥以麝香、熊膽、珍珠、琥珀、冰片等名貴藥材為主要原料，具有清熱、解毒、明目功能，適用于暴發火眼、眼眩赤爛、沙眼等癥狀，藥效顯著。三家在全國各地大中城市設分店，深受歡迎。“金牛眼藥”創始人張齊珠，定州市東大街人。清康熙元年（1662）在定州城內十字街開設了張齊珠金牛眼藥鋪，并在柜臺上擺設了一頭栩栩如生的金牛作為標志，后以“金牛”作為商標。相傳乾隆南巡，途經定州，患了眼疾，使用金牛眼藥后，藥到病除，乾隆親筆御題“金牛張鋪”四個大字，金牛牌眼藥名聲隨之遠揚。1915年獲巴拿馬賽會金獎。后來，河北金牛制藥有限責任公司在定州成立。“白敬宇眼藥”創始人白敬宇，回族，傳說從西域遷徙而來，定居回民街。在定州創辦金羊眼藥鋪，秘方制售眼藥，療效甚佳。傳至第十五代傳人白瑞啟（白錫昌），逐漸擴大規模，取“白敬宇”諧音，以“白鯨魚”為注冊商標，并開發瓜子眼藥、棒狀草庫眼藥等多種眼藥品種。1915年獲巴拿馬賽會獎。2003年南京白敬宇制藥有限責任公司成立。“馬應龍眼藥”創始人馬應龍，回族，定州回民街人。他在其父馬金堂創制的定州眼藥基礎上，更名為“馬應龍眼藥”，設店于定州城內北街。馬應龍眼藥對眼疾適應癥狀廣泛，一時名聞遐邇。1919年企業南遷武漢。1916年獲農商部獎，1935年獲實業部優等獎、全國鐵路沿線一等獎，1936年獲南京市政府優等獎等。1993年武漢馬應龍藥業集團股份有限公司成立。三家公司在政府的大力支持下，積極開發新產品，多次受到國家醫藥管理局、衛生部等優質產品獎。三大品牌先后被認定為“中華老字號”。

蓮池牌健身球

蓮池牌健身球的制作始于20世紀70年代，是馳名中外的傳統名牌產品。健身球為空心體，內置音板，每兩球為一副，分為高音和低音，稱“雌雄”二球，俗稱“一公一母”。將雙球置于手中，五指撥動，使之或正或逆運轉，發出悠揚悅耳的音響。球面光潔，明亮奪目，有“掌上明珠”之美譽。老年人拿它鍛煉身體，活動關節，又有“老人健身寶”的雅稱。健身球經醫學界推崇流傳民間，成為行之有效的醫療健身器械。經常玩耍，可以疏通經絡，強筋健骨，調和氣血，陶冶情操，延年益壽。是防治老年人手麻、手抖及上肢關節炎、腱鞘炎等疾病，增強體質的一種輔助用品。蓮池牌健身球具有質地優良，品種多樣，規格齊全，價格低廉等優點，暢銷國內外市場。產品有直徑55毫米、50毫米、45毫米、40毫米、35毫米五種規格，有景泰藍、工藝雕刻、仿鍍金、鍍鉻、磁療、美術球等10個品種40多個花樣，包裝考究，造型美觀，深受人們喜愛。1982年被評為河北省名牌產品，1983年獲國家質量銀質獎。遠銷美、日、德等23個國家和地區。知名人士溥杰、國際著名學者牛滿江都對蓮池牌健身球感興趣，全國人大常委會副委員長廖漢生為蓮池牌健身球題寫了“健康長壽”四個大字。1984年，國家領導人把蓮池牌健身球作為國禮贈送給來訪的美國總統里根夫婦。

文體用品

定州文體用品生產歷史悠久。清代以前，唐河沿岸就有打制刀劍兵器的作坊。20世紀60年代后，發展為制造體育器械?，F已形成一批文體用品生產專業廠、專業村，主要分布在以大奇連為中心的周邊地區。生產大部分是采用手工操作，由龍頭廠家或銷售員向加工戶訂貨，分散加工，生產規模相當可觀。產品有刀劍、球類、體操類、田徑類、舉重類等400多個品種，種類繁多，堅固耐用，美觀大方，暢銷全國各城市的文體用品商店和機關、學校、武術隊、體育運動隊等，遠銷美、德、日、意等20多個國家，深受用戶贊賞。馳名中外的影片《少林寺》，就專門選用了定州市體育用品廠生產的武術器械，演員無不得心應手。

定州鴨梨

定州鴨梨種植歷史悠久，品質優良。明末清初，定州農民在城西沙洼（現新興莊附近）栽植從滄州引進的鴨梨，這是定州最早的果園。后經多年馴化，形成具有皮薄、個大、核小、肉細、酸甜適口、外形美觀、耐貯耐運、營養豐富等特點的鴨梨品種，在國際市場上號稱“定州鴨梨”。1994年，獲全國名優稀特林產品博覽會金獎，并通過美國商檢局檢驗認可。1997年，獲河北省首屆農業博覽會名優產品稱號。遠銷東南亞、俄羅斯、美國、加拿大及國內各大城市。定州市現有鴨梨種植面積7000公頃，結果樹面積達到4000公頃，年產鴨梨上億公斤。同時，定州市政府確立了農業產業化的重點之一就是以定州鴨梨為主的林果業，實施了萬畝優質商品梨生產基地建設。通過調整樹體、人工授粉、疏花疏果、果品套袋、平衡施肥等措施，大幅度提高了果品品質。平均單果重200克以上，果面光潔，優質品率達83%以上，年產套袋鴨梨3000萬公斤。已形成新興莊鴨梨市場。

冀合白豬

冀合白豬是我國育成的第一個瘦肉型豬專門配套系，是河北省“七五”和“八五”期間的重大科技攻關項目。1987年，定州市種豬場與中國農業大學、河北省畜牧獸醫研究所、河北農業大學、保定市畜牧水產局和國營漢沽農場共同承擔這一項目，1994年完成。冀合白豬被毛全白，背腰平直，體型勻稱緊湊，耳小前伸。是由7個優良豬種培育合成，包括A、B、C三個專門化品系。雜種優勢顯著，突出特點是性能全面，一致性強，母豬單產高，綜合效益好，非常適宜規模化養殖。父母代母豬平均產仔13.52頭，商品代154日齡達90公斤，日增重816克，料肉比2.92∶[KG-*2]1，瘦肉率高達60.3%。在常年生產條件下，一頭父母代母豬每年可育成肉豬27頭，生產瘦肉1146千克。這些經濟技術指標在國內同類研究中居領先水平，部分指標達到國際先進水平。1994年獲河北省科技進步一等獎、國家科技進步三等獎，1997年獲河北省首屆農業博覽會名優產品稱號。定州市已形成以市種豬場、020倉庫豬場、商業局萬頭豬場為龍頭的繁育養殖基地，以及繩油村、東甘德、楊家莊等5個冀合白豬商品代繁育專業村，父母代種豬都達百頭以上。各鄉鎮辦建有百頭冀合白豬場。

定州粉條

粉條制作在定州已有50多年的歷史，以質優量大著稱。定州粉條以本地優質甘薯為原料。制作時，先將甘薯磨碎，經過濾沉做成淀粉團，爾后漏條曬干?？筛鶕脩粜枨螅庸こ蓪捳⒋旨毑煌钠贩N。寬粉，最寬可達近2厘米，最窄只有5毫米。以粗細而分，品種多達十余種，最細的直徑不足3毫米。產品質地純凈，條股均勻，色澤透明，拉抻有力，味道純正，長期存放不腐不爛。夏季可做涼菜，冬季可做熱湯。粉條燉肉，香味醇美。粉條燉白菜，清香素凈，久煮湯清不濁。將粉條煮熟剁爛，可制成包子、水餃等餡料。爆玉米花時加入少量粉條頭，粉條即可膨脹一至二倍，酥脆香甜。產品行銷全國各地，主銷當地及山西和東北各省。

中山松醪酒

創制于北宋，介于黃、白酒之間，質雅味鮮，健胃活血，夏季可加冰，冬季可加熱飲用，是佐餐的佳品。因其配方獨特，水質優良，具有獨特風味，多次受到品酒專家的好評。1915年，中山松醪酒同茅臺酒一道參加巴拿馬萬國博覽會國際酒賽獲金獎。1990年獲河北省輕工產品獎，1991年參加北京國際詩酒賽獲金爵獎，1992年獲國家專利，1993年獲國際名酒聯合會會員廠家證書。據記載，北宋元祐年間，蘇東坡被貶至定州任知州。上任途中，夜過漳河，士兵們點燃松明火炬來照明。蘇東坡被瑟瑟寒風中彌漫的松香包圍著，看到松樹千歲之質，卻被斧頭砍斷，被火燒成灰燼，與一束蒿草同樣的命運，聯想到自己坎坷的仕途，他被深深感動了。到定州后，蘇東坡決定好好利用松樹，他將松針、松果與米、麥同釀，制成了中山松醪。嘗之，酒味甘甜，略帶苦味。蘇東坡非常喜愛這種酒，作了一首《中山松醪賦》以贊之。詩中描繪了喝酒后的感受：“望西山之咫尺，欲褰裳以游遨。駕超峰之奔鹿，接掛壁之飛猱。遂從此而入海，渺翻天之云濤?！贝司埔恢眰髦?947年，由于戰爭原因，原永泰昌商號中山松醪酒廠倒閉。1987年，由定州市中山松醪酒廠重新恢復生產。中山松醪酒以優質黃米為主料，外加三七、黨參、杏仁、松籽、山楂等多種中藥材，利用黑龍泉礦泉水精釀而成。匯酒香、蜜香、松香于全液，聚營養、藥力、醇美為一體。經有關部門鑒定，此酒含有14種微量元素，對防治心血管病有特效。常飲此酒，可舒筋活絡，消除疲勞，延年益壽。

熏肉

相傳熏肉為宋代著名文學家蘇東坡所創，他采用了南方臘肉的熏制手法，結合了本地的豬肉特點，使這一工藝傳承千年而不衰。據記載，乾隆皇帝南巡時，駐蹕于定州行宮眾春園，州府所獻貢品即是此種熏肉。如今的熏肉產品有鮮嫩酥軟的熏豬蹄、香而不膩的熏肘花、風味獨特的香草雞、韻味回長的五香驢肉、口齒留香的熏烤鴨，既有傳統肉食風格，又融入了現代人品味，形成了獨有的特色風味。該產品易攜帶，易儲存，方便衛生，老少皆宜，是居家、旅游、宴席、飯店、饋贈的佳品。暢銷全國各地，設有100多家連鎖店，深受消費者青睞。2007年，被評為河北省第八屆消費者信得過產品。

饸饹

為北方達斡爾族食品，早在元代就傳入中原，既是小吃，也可做主食。色灰紅，呈圓條形，咸香，利口，筋道。有蕎麥面軋成的，有紅薯面摻榆皮面軋成的，蕎麥面饸饹略白一些。制作方法是把蕎麥面或紅薯面倒在盛器中，加水和成面團。將饸饹床子架于沸水鍋上，把面裝入饸饹床子，用手壓下床子把，饸饹便從床子里壓出，直接下入開水鍋中，待煮熟后撈出。可涼拌，可熱食。若熱食，既可吃原湯的，亦可加鹵，隨個人口味。

扒糕

扒糕是一種傳統小吃，約有150多年的歷史，用蕎麥面制成，色呈灰色，隨食隨用小刀打成塊裝盤，“好吃的扒糕，缺不了蒜”，以蒜泥、醋、醬油等佐料食之。價格低廉，食者眾多。以前，只在集市上才可買到，現在常年出售，多沿街叫賣。制作方法是將涼水倒入大鍋內燒開，把蕎麥面倒入，用木棍攪成團后，用手沾涼水拍成圓餅形，晾涼后即可食用。佐料可澆入，也可另用碗盛，蘸著吃。

清風店燒餅 

清風店燒餅創制于民國初年，以其外焦里嫩、香酥可口、個大實惠、老幼皆宜而負有盛名，是定州有名的小吃。燒餅以精粉、芝麻、花生油等為原料，呈長方形，一面布滿芝麻，一面為光面，貼在缸爐內壁烤出。制作工藝精細，選料講究，配方嚴謹，火候適當，現做現賣，出爐時香味撲鼻，趁熱吃酥脆可口，風味獨特。該小吃以清風店北街的高家、王家最為著名，節假日集日供不應求。有些人到外地省親，也專買清風店燒餅饋贈親朋。外來旅客有知其名者，也特意購買清風店燒餅以享口福。