崔臺符（生卒不詳）字平叔。蒲陰（今安國）人。中明法科，為大理詳斷官，校試殿帷，宋仁宗賜以“盡美”二字。熙寧年間（1068~1077），由文彥博薦為群牧判官，授河北監牧使，入判大理寺。當初，王安石定按問欲舉法，朝廷官員大多認為不對，只有崔臺符贊賞：“數百年誤用刑名，今乃得正。”王安石為相時用他，歷知審刑院，判少府監。復置大理獄，拜右諫議大夫，為大理卿。后遷刑部侍郎，官至光祿大夫。元祐初年（1086），御史林旦、上官均揭發攻擊他，出知潞州（治今山西長治），又貶秩徙相州（治今河南安陽）。后兼監牧使。64歲時去世。

按照舊制，武臣至內殿崇班，始蔭其族。臺符上言：“文吏州判司猶許用蔭，武臣五歲一遷，自借職四十年乃得通朝籍，輕重不相準。請自供奉官即用蔭。”得到允準。曾經出使遼國，到其朝堂前，久立在帳前，而禮賓人員卻不按禮節引導。問其原因，答復：“太子還沒有到。”崔臺符諷刺說：“難道有君父臨軒而臣子卻拖延不到，讓使者長久站立的禮數嗎？”禮賓人員害怕了，馬上按照禮節引導。